Terroiret i Alto Adige spiller en central rolle

fjerkræ med trøffel

elegante og frugtdrevne vine

bagekrydderier samt et svagt strejf af træ

Det her er det eneste rigtige at drikke til franske specialiteter som Foie Gras terrin eller en skive Roquefort med en rugkiks på siden

Undercover BH27 Terroiret i Alto Adige spillerNicola Brunetti og hans kone Giulia er ikke bange for at bryde med de italienske dogmer. Selvom de befinder sig i Veneto, hvor flere lokale druesorter har en lang og solid historie, kigger de gerne mod udlandet for at finde de druesorter, som de selv mener, udtrykker deres terroir bedst. Med denne cuve gr de humoristisk til vrks og sniger druesorten ind bag de italienske linjer ved at lade Merlot vre, ja, undercover! I modstning til deres andre vine