Blend domineret af Carricante med lokale sorter fra både unge og op til 100 år gamle stokke på sandet

290 meters højde med syd-østlig eksponering

gærer spontant og lagrer 10 måneder sur lie i store foudres

To tredjedele gæres med hele klaser ca

Spontangæret og lagret på neutrale beholdere

domaine frederic mabileau anima 2023 Vermouth Blend domineret af Carricante medChenin, terroir og tid. En vin med lav alkohol, fin fylde og masser friskhed. I grnselandet mellem 'Pet Nat' og Methode Traditionelle. spontan gring, startet i tank afsluttet p flaske (mthode ancestrale) Lagring to r sur lattes (p gr i flaske). Degorgeret, og frigivet uden tilsat dosage.