der er flydende indeni

Pappadums er tynde

frugt og desserter og kan ligeledes bruges elegant til at forfine saucer

Hvis det er nødvendigt

muskatblomme

Ventresca – mavekød fra blåfinnet tun, Don Bocarte, Spanien, 215 g herkunft-el der er flydende indeniDenne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Denne ventresca er af bedste kvalitet. Tunfiskens mavekd er srligt velsmagende, og man har nsten ikke lngere fornemmelsen af, at det er fisk. De mre, lyse lameller er endnu finere end selve fileten. En nydelse i sig selv, men naturligvis ogs i kombination med salat. Firmaet Don Bocarte forarbejder rd tun blfinnet tun fanget i Atlanterhavet nr Tarifa (Sydspanien). Fangstperioden er