95 point - Thomas Rydberg

og med den mangeårige tekniske leder Paul Pontallier

abrikos og citrus

Ved første øjekast tilbyder Bonnes Mares 2019 en dyb rubinfarve

og den kommer fra marker med grus og ler

Del Maguey San Jose Rio Minas Helios Distillery Co 95 point - Thomas RydbergDel Maguey San Jose Rio Minas er en single village mezcal tappet til serien Vino de Mezcal. Den er lavet p agave af typen Espadin, som er hstet i en alder af 8 10 r i den stort set ufremkommelige Mixteca Alta region af Oaxaca. Efter 3 4 dages bagning bliver agavehjerterne knust ved hndkraft med trkller. Saften grer i 10 15 dage og destilleres i bittesm 60 liters pot stills bygget af stl og ler. Til sidst tappes den ved 48% alkohol uden nogen former