• Danner stabile emulsioner for en behageligere smagsoplevelse

for eksempel med likør eller frugt

Siden 2006 er traditionen med safrandyrkning blevet genoptaget i Burgenland

og kun kernen tørres

sød-bitre smag værdsættes i køkkenet især til surkål

Sparkys (knaldbrus), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g marke-dr-goerg • Danner stabile emulsioner forEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Sparkys (knaldbrus) er sm karamelstykker, der eksploderer, nr de kommer i kontakt med fugt. De er velegnede til at drysse over og dekorere is, mousse, desserter eller til fyld i praliner. Med en let frugtagtig smag giver de en prikkende, susende brus effekt og en unik sprd og knitrende tekstur. Det, der skal drysses p, br ikke vre for flydende, da Sparkys ellers vil reagere