Kryoseparering af mosten sikrer en helt unik karakter og smagsoplevelse – Bør nydes tempereret

især med Pinot-dominerede noter

men den har klart bedst af at ligge lidt endnu

hvor fokus er på renhed og struktur frem for tung ekstraktion

især en flot tilberedt entrecôte eller lammekrone

Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022 Pisco Kryoseparering af mosten sikrer enPedesclaux 2022 er en Pauillac p Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc med klassisk dybde, friskhed og grafit fra Bordeauxs grusjord. Om vinen Druerne til Pedesclaux 2022 kommer fra Pauillac, hvor grus og ler giver god drning, men ogs nok vandreserve til at holde vinstokkene stabile gennem varme perioder. Det er netop en vigtig del af Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon trives i det varme, men stadig maritime klima. Pedesclaux arbejder med en