men aldrig dominere frugten

Vinificeringen sker med en forsigtig gæring

hvor Chardonnay trives

Vinifikationen hos Ayala er kendt for at være ret præcis og ren i udtrykket

Beliggende i Le Mesnil-sur-Oger har huset specialiseret sig i Blanc de Blancs af høj kvalitet

2024 Saint Romain, Sous le Chateau, Blanc, Domaine Henri & Gilles Buisson Barstol men aldrig dominere frugten2024 Saint Romain Sous le Chteau fra Domaine Henri & Gilles Buisson er et skoleeksempel p appellationens hjt beliggende Chardonnay vine. Her mdes klig elegance, stlfast friskhed og mineralsk prcision med en kraftfuld, struktureret fylde. Parcellen ligger under ruinerne af et gammelt slot deraf navnet Sous le Chteau og familien Buisson har dyrket vin i Saint Romain gennem otte generationer. Smagsprofil Vinen har en lys, klar farve og en frisk,