Viognier og Syrah fra ejendommen i Vidigueira

Rocche di Castiglione høstes fra en sydligt eksponeret parcel på den karakteristiske sandede jordbund som har gjort Cru'en så berømt

Naturlig gæring på cement med 50% hele klaser

at salt skumsprøjt når planterne

formet af øernes rå terroir

bodegas poniente amontillado vors el aljibe Grenache Viognier og Syrah fra ejendommenAmontillado p Palomino Fino fra Pago Aina, dyrket p kalkrig albariza. Vinen starter sin lagring under flor som en Fino, hvorefter florlaget forsvinder, og vinen fortstter sin udvikling oxidativt i solera. Resultatet er en tr sherry med bde prcision og dybde.