Natural stabilisation during the winter on total lees

even better with seafood

and the wine is aged in used barrels without fining

Dog en meget stilren vin

At Denogent

2025, Coup de Vent Limoux Natural stabilisation during the winterCoup de Vent er lodie Balmes lette og saftige Vin de France fra det sydlige Rhne, lavet p Grenache og Cinsault. lodie grundlagde sit domaine i 2006 efter at have arbejdet hos Marcel Richaud, og hendes stil handler netop om at tmme Rhne varmen med friskhed, finesse og levende frugt. Det er den mest umiddelbare side af hendes arbejde: kologisk dyrkede druer, lav intervention og en vin skabt til at blive drukket let afklet.