Die Weine verbleiben im Anschluss für zwei Monate auf den Feinhefen und werden ab jeweils März auf die Flaschen gefüllt

umgehend in die Kellerei gebracht und zunächst drei Stunden kalt gemaischt

aber konzentrierte Nase

unterlegt mit markantem Terroir-Charakter

Kirschen und weißem Pfirsich sowie ein Hauch von Orangenblüten

Bianco Rovere DOC '24 - 150cl Inhalt:150cl Die Weine verbleiben im AnschlussVinifikation Ausbau Beim Abbeeren der Merlot Trauben wird der Most durch das selbstttige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Barriques aus franzsischer Eiche vergoren und 8 Monate gereift. Seine besondere Flle und Schmelz erhlt der Wein durch hufiges Aufrhren des Hefesatzes (btonnage) in der Zeit zwischen Grung und biologischem Sureabbau. Degustationsnotiz Eine komplexe Verschmelzung