leaving a sensation of balance and cleanliness that naturally invites another glass

Spontaneous fermentation in concrete with indigenous yeasts

niente filtrazione

A balanced and convivial wine

tensione e longevità

Empreinte Pinot Noir 2023 Catherine Riss Amarone leaving a sensation of balanceL'Empreinte il Pinot Nero di Catherine Riss, le uve crescono esclusivamente sui coteaux di arenaria (grs) di Reichsfeld, nel Bas Rhin alsaziano, dove Catherine coltiva poco pi di 5 ettari in agricoltura biologica certificata su parcelle ripide che obbligano a un lavoro manuale costante. Il protocollo netto: macerazione a grappolo intero pratica che d aromaticit, finezza e una piacevole nota erbacea fermentazione spontanea con lieviti indigeni,