2 kg Straccetti Wagyu (asado

8 kg di Fettine Premium Scottona

scaloppine alla pizzaiola o al limone ed infine per cuocere un buon roastbeef all' inglese

ma la sua vera vocazione è il metodo americano

8 kg Striploin o Cuberoll di Wagyu (6 fette da 300gr

Copertina di Spalla Misura:1 kg 2 kg Straccetti Wagyu (asadoLa Copertina di spalla la parte pi richiesta del quarto anteriore, per la sua tenerezza, gusto, e quel particolare tendine che si scioglie dopo una lunga cottura come quella del bollito o del brasato lasciando la carne morbida e succulenta, la friabilit di questo taglio talmente speciale da rendere la copertina di spalla adatta ad ogni tipo di preparazione che prevede una cottura lunga, infatti si pu cuocere anche al currasco brasiliano. Alleviamo