La tecnica del Ripasso consiste nel "ripassare" le vinacce dell'Amarone

eleganza e agilità: il risultato è semplicemente superlativo

in barriques di rovere in parte nuove in parte di secondo passaggio dove il vino rimane per un anno svolgendo la fermentazione malolattica

Al termine dell’affinamento e dopo accurati assaggi

macerazione sulle bucce per 3 settimane AD UNA temperatura controllata DI Circa 28 [deg

Carricante Idda Bianco 2022 - GAJA e Graci OLTRE La tecnica del Ripasso consisteSicilia DOP Bianco Idda 2022 Tipologia: bianco Denominazione: Sicilia Bianco DOC Vitigni: Carricante 100%. Regione: Sicilia Vinificazione ed Affiname: fermenta e macera per circa 20 giorni, affina per 1 anno in parte in botti di rovere ed in parte in acciaio Abbinamento consigliato: crostacei, pesci alla griglia, primi e secondi di pesce Gradazione: 12,5% Formato: 0,75 lt Servire a: 8 10C Anno: 2022