malolactic fermentation avoided

minerale: frutta a nocciolo e pietra focaia al naso

Carignan e Clairette

this wine originates from plots worked manually

before the accumulation of sugars would have dulled their freshness

Chiar'otto Rosato Bardolino DOC 2024 Villa Calicantus Moscato malolactic fermentation avoidedIl Chiar'otto la risposta di Daniele e Chiara Delaini alla domanda su cosa possa essere un rosato di Bardolino quando viene preso sul serio. Il nome porta con s una storia familiare: "Chiara", anima dell'azienda insieme a Daniele, e "Otto", giorno di giugno in cui nata Anna, la loro figlia. Ma il vino, prima ancora del nome, a raccontare qualcosa di insolito: il Chiar'otto stato il primo rosato del Bardolino fermentato e affinato in legno, una scelta