È un taglio con grande potenziale gastronomico grazie alla sua composizione fibrosa e ricca

700g COSTATA BLACK ANGUS AMERICA Creekstone Farms

Il Chicken Lollipop è una versione lavorata del classico fuso di pollo: l’estremità dell’osso viene ripulita e la carne spinta verso l’alto per ottenere la caratteristica forma “a lecca-lecca”

Battuta a coltello piemontese  2 confezioni da 2pz x 100gr

eliminando cartilagini e carne in eccesso per garantire una forma uniforme e compatta

TOP BLADE BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,9 kg È un taglio con grandeTop Blade Steak un taglio canonico dellAmerican Barbecue, corrisponde allitaliano Cappello del Prete. La copertina un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino. separata in due da una vena di tessuto connettivo che ne influenza molto le modalit di cottura, infatti, se cotta con tecniche Low&Slow, il gusto della carne esplode grazie al collagene che fonde a temperature superiori ai 60.