Polpette di Sorana - 4 Porzioni

La Skirt Steak è una striscia di carne sottile che nella manza ha il compito di sostenere gli organi interni e regolare il respiro

La Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte più magra del lombo di Sorana

questo taglio è ottimo da cuocere alla griglia o al barbecue a bassa temperatura magari abbinato ad una salsa

*** la quantità che vedi in foto è la Wagyu Box da 3kg ***

Picaña Wagyu Italiano gastronomia Polpette di Sorana - 4Davvero il pezzo forte di tutta la coscia, se sei un amante della marezzatura estrema questa picanha non devi assolutamente fartela scappare. La picanha famosa per avere tutte le caratteristiche positive della carne al massimo: tenerezza e gusto, di solito la tenerezza di un pezzo di carne inversamente proporzionale al gusto ma qui le abbiamo tutte e due.