Giuseppe Scaraffia ha dedicato buona parte dei suoi studi all’opera proustiana per eccellenza

avvalendosi di prezioso materiale d'archivio mai pubblicato in precedenza e

D’Artagnan

tra l'ingegno e l'ambiente in cui si sviluppa

Le indicazioni sull’utilizzo dei materiali sono presenti anche in un video esemplificativo che mostra direttamente al professionista come procedere e la corretta modalità di presentazione delle attività

Le stagioni della pasticceria::200 ricette dolci e salate rama_giuseppe Giuseppe Scaraffia ha dedicato buonaUn viaggio lungo tutto lanno attraverso le emozioni della pasticceria. La primavera e i suoi colori, le prime merende allaperto, i trionfi di fragole, poi lestate, il sole e il mare, i dolci freschi, la frutta protagonista accanto ai semifreddi e alla piccola pasticceria salata per le cene in terrazza. Ancora lautunno, le nocciole e le castagne, affiancate dallimmancabile cioccolato, per finire con le fredde giornate dinverno, in cui sfornare biscotti