al termine della fermentazione il vino riposa per 7 anni in barriques scolme dove naturalmente si forma un velo di lievito che protegge il vino dall'ossidazione

Informazioni aggiuntive: Daniel Sage lavora ogni sua parcella con grande dedizione senza intervenire con elementi di sintesi e insetticidi

Affinamento per 4 anni in tonneaux di rovere da 5 ettolitri

Cantina: Raul Perez

Informazioni aggiuntive: Produttori da 6 generazioni nelle zona delle Petit Montagne de Reims

Passito Veneto 2014 | Campassi benoit ente al termine della fermentazione ilCantina: Calalta Provenienza: Vicenza Veneto Italia Vitigno: Vespaiola Tipologia: Vino Passito Gradazione: 13% Formato: 0,375 l. Informazioni aggiuntive: Vino passito dolce, minerale con consistenza e decisa spalla acida. L'uva vespaiola tipica di quella zona nei pressi del massiccio di Bassano del Grappa, da cui si produce il ben noto Torcolato, appassisce in fruttaio per qualche settimana prima di fermentare spontaneamente e affinare per 5 anni in