Metodo Classico Saignée Della Rocca Rosé Extra-Brut

Classificazione: Alto Adige/Sudtirol DOC

Prodotto solo nei migliori anni

Vitigni: Ribolla Gialla 100%

Affinamento di 14 mesi di cui 90% in botti (di cui 10% nuove) e il 10% in tini

Lupicaia 2011 Castello Del Terriccio IGT Toscana saint emilion Metodo Classico Saignée Della RoccaCastello Del Terriccio Lupicaia 2011 Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana Rosso IGT Vitigni: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot Regione: Toscana Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura e diraspatura. Fermentazione in tini d'acciaio con macerazione delle uve separatamente (20 giorni per il Cabernet e 16 giorni per il Petit Verdot). Maturazione in Tonneaux di Rovere francese per 24 mesi di cui 6 sulle fecce fini. Affina in bottiglia