gli “oggetti misteriosi” sono descritti con un linguaggio più vicino alla diaristica di viaggio che al criptico eloquio accademico

che lo chiamano ’o frate d’o femminiello

torneremo sulla terraferma

Luca Dini e Silvia Lucchesi fa il punto sulle ragioni che hanno portato alla sua costituzione e sui possibili sviluppi futuri del progetto

in quello stesso periodo

Coquus::Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana N. gli “oggetti misteriosi” sono descrittiUn repertorio di ricette che nasce da un fatto paradossale. Nella ricca babele della cucina italiana, straordinariamente spettacolarizzata ormai da anni dalla televisione, sono solo tre i grandi ricettari storici in libreria: Il cucchiaio dargento (1950), il Talismano della felicit (1925) e ovviamente lArtusi (nelle mani dei professionisti piuttosto che delle casalinghe). In questo repertorio tratto dai nostri primi cinquecento anni (1450 1950) la