Dopo la pigiatura i mosti dei vini base fermentano in piccoli botti di rovere

La pressatura soffice e pulizia per decantazione statica

Un millesimato del 2011 con sboccatura 2021

Sir Winston Churchill Champagne 2012 -  Brut Vintage Pol Roger

Perlage fine e persistente

Occhetti 2020 Prunotto - Nebbiolo Langhe D.O.C. Dal Forno 2013 Dopo la pigiatura i mostiNebbiolo Langhe D. O. C. Occhetti 2020 Prunotto Tipologia: Rosso fermo Classificazione: Langhe DOC Vitigni: Nebbiolo 100% Vinificazione ed Affinamento: dopo la raccolta l'uva viene pigiata e diraspata viene fatta macerare per circa una settimana a tempratura di 29C. Fermentazione malolattica svolta. Trascorsi 18 mesi di maturazione viene imbottigliato. Regione: Piemonte Abbinamento: primi e secondi di carne, formaggi, risotto ai funghi. Gradazione: