Vitigni: Pinot Meunier 11% Chardonnay 45%

l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite

Denominazione: Spumante Metodo Classico

Abbinamento: primi di pesce

I vini dalle botti  vengono uniti dopo selezione

Segno 2018 Cabernet Sauvignon Canoso sylvaner Vitigni: Pinot Meunier 11% ChardonnayRosso Veronese Canoso Segno 2018 Tipologia: Rosso Classificazione: IGT Rosso Veronese Vitigni: Cabernet Sauvignon 95%, Croatina 5%. Vinificazione ed Affinamento: appassimento di circa 20 giorni per togliere le note vegetali, con macerazione di circa 3 settimane a contatto con le bucce. Affina in legno per 12 mesi (30% tonneaux e 70% barrique) e almeno 6 mesi in bottiglia. Regione: Veneto Abbinamento consigliato: secondi di carne rossa, selvaggina,