con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

vicino al diaframma

Ottenute dalla parte più pregiata del costato

La Costata è un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino

L’Asado de Tira è un taglio tipico della tradizione argentina

COSTATA DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA Taglio:1 kg con una marezzatura naturale cheLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una