l’aggiunta di lieviti dà avvio alla seconda fermentazione in bottiglia e alla conseguente formazione di dettagli aromatici aggiuntivi tipi dello Champagne grazie alla sosta a contatto con i lieviti per almeno 4 anni

piacevoli note fruttate di ribes nero e mora e una sfumatura speziata di liquirizia

che è saggio ed eloquente come Nestore

Al naso si apre con sentori fini e freschi di frutti e fiori bianchi

il Crémant d’Alsace si distingue per il suo colore dorato brillante e per le bollicine fini e persistenti

Gerard Dubois Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Prestige” 2004 Riesling l’aggiunta di lieviti dà avvioOttenuto con sole uve chardonnay, lo Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Prestige, anzich con tappo a corona, viene lasciato affinare in bottiglia sui lieviti con un tappo di sughero, che favorisce una presa di spuma insolita e particolare. Laffinamento lunghissimo e dura almeno cinque anni, dopodich viene aggiunto allo Champagne il liquer dexpedition secondo una segreta ricetta della maison. Ne vengono prodotte circa un migliaio di bottiglie: