Gli speciali

reportage e tanto altro ancora dal mondo delle cotture

risulta piu morbida grazie alla fitta marezzatura e ancora piu gustosa

Perfetto come match per un vino rosso corposo e fruttato o per la nostra Riserva GLC Top Selection Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP - Bollino Argento 278 punti

si ricava dallo Short Plate o sottopancia

Flank Steak USA 6+ Snake River Farm Wagyu Origine_USA Gli specialiDESCRIZIONE DEL TAGLIO Nel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta al suo interno, l'unica regione priva di ossa. importante sottolineare che in Italia la "pancia" include una parte ossea, chiamata short rib negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni. Dalla pancia o Flank primal si ricavano tre tagli principali: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap, conosciuti collettivamente come "flap meat". Questi