di vaniglia e miele di castagno

per caso o per destino

Varietá: Timorasso 100%

Questo evento segna l'esordio dell'azienda tanto da essere rinominato da Carlin Petrini "L'Archimede delle bollicine"

Composta di Pesche | Casa Matilda

Desaia 2019 - 75cl Braja di vaniglia e miele diRoero Desaia lArneis di ingresso della Cascina Fornace, il primo incontro con Enrico ed Emanuele, il primo passo dentro la cantina, il primo tuffo nel territorio del Roero. Desaia il nome della vigna, un lembo di terra roerina, caratterizzata da suoli sabbiosi. Per questo vino, la fermentazione ha luogo in vasche di cemento a contatto con le bucce per 3 giorni; laffinamento ha una durata di 10 mesi e viene svolto in cemento (80%) e in tonneau di media