Här samsas Natto (fermenterade sojabönor) med vårlök

När du rivit din färska Wasabi används en helst en borste av bambu för att skrapa av den färdiga pastan på en tallrik

Efter tre dygn läggs blandningen i cederfat tillsammans med saltat vatten där den får ligga och fermentera i minst 10 år innan den tappas upp på flaska

tsukemono och aptitretare

I denna form (flakes) används den främst för att smaksätta buljonger och ger en fin rökig umami-smak

Sobaskål "Solidon Aka kuro" Shiro Här samsas Natto (fermenterade sojabönor)Sobaskl i Japanskt porslin Diameter: 15,2 cm Hjd: 9,2 cm Ursprung: Japan Gr att diska i maskin och anvnda i mikrovgsugn.