Tips: Spara mer pastavatten än du tror – formen älskar emulsion

nudlar eller en stekt äggmacka – eller ät ett blad rakt upp och ned till ölen

Tips: skölj snabbt för mildare syra

Koktid: 10–12 min

Eller kör med bläckfisk i tomat – de stora rören håller allt på plats

Shiro Dashi (koncentrerad) - Yagisawa Shoten - 360 ml paccheri till bläckfisk i tomatsås Tips: Spara mer pastavatten änShiro dashi r en koncentrerad, ljus dashibuljong frn japanska Yagisawa Shoten en buteljerad genvg till djup umami. Sp med vatten s har du basen till misosoppa, chawanmushi, udon och risrtter p minuter, utan att frgen mrknar som med vanlig soja. Pongen med shiro dashi r just det: all umami frn dashi och en ljus soja, men utan den mrka frgen. Rtter behller sin ljusa, rena ton men fr full smak. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen