i en blandning av nya och använda fat

där man vanligtvis söker precision framför tung ekstruktur

Smaken är medelfyllig till fyllig

och just den kombinationen är central för Pavies identitet

vilket rundar av strukturen utan att dölja ursprunget

Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2021 Domaine Lafarge i en blandning av nyaDomaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 frn Clos de Vougeot visar Bourgognes elegans, djup och kalkiga precision frn en klassisk terroir i Cte de Nuits. Om vinet Domaine Rebourseau Henri arbetar i Clos de Vougeot, ett av Bourgognes mest mytomspunna lgen, dr Pinot Noir trivs i jordar av kalksten och lera. I en plats som denna handlar mycket om balans mellan koncentration och finess, och 2021 rs skrd i Bourgogne gav generellt sm volymer och fin syra.