Eftersom saltet är lätt fuktigt så är inte kryddorna helt torra utan blommar ut i både doft och smak

Sedan skördas saltet för hand av Stéphane genom att han lyfter saltet från vattenytan med en särskild sil

vilket innebär att hans salt har en skyddad geografisk beteckning

sommarkyndel och mejram

Efter att jag har introducerat mig säger Stéphane: "Jag är paludier (saltbonde)

Le Guérandais, Fleur de sel IGP, 125 g guérande Eftersom saltet är lätt fuktigtNaturligt vitt havssalt av exceptionell kvalit frn Le Gurandais i den karaktristiska lila burken. Fleur de sel bildas p vattenytan likt ett tunt lager is nr havsvatten naturligt avdunstar med solen och torra vindars hjlp. Sedan skrdas saltet fr hand genom att lyfta saltet frn vattenytan med en srskild sil. Drfr kan fleur de sel endast produceras i mycket sm kvantiteter. Tack vare att saltet torkar i solen terfinns en viss fuktighet och saltet blir