där kalk och lera i Givry ska få tala snarare än döljas av för mycket teknik

För den som vill följa vinets utveckling i glaset kan man börja med en något mindre dekanteringstid och uppleva hur komplexiteten växer fram under kvällens gång

Yngre flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp frukten och släppa fram de florala och jordiga tonerna

Nicolas Joly arbetar dessutom med en mycket personlig filosofi där vinet får utvecklas fritt

balans i vingården och viner som ska kännas energiska snarare än tekniskt polerade

Chateau Montifaud, Pineau Blanc Jeune Château la Gaffelière där kalk och lera iChateau Montifaud Pineau Blanc Jeune r ett friskt och elegant franskt hedvin frn Cognac omrdet, dr familjen Montifaud har byggt sitt rykte p hantverk och tydlig terroirknsla. Det hr r en ung Pineau des Charentes i vit stil, uppskattad fr sin livliga frukt, balanserade stma och fina frschr. Smakprofil I glaset visar vinet en ljus gyllengul ton med ungdomlig lyster. Doften r frisk och inbjudande med inslag av vita druvor, pron, citrus, honung och ett