Saishikomi-varianten är deras dubbelbryggda flaggskepp: refermenterad på redan färdig shoyu med japanska sojabönor och japanskt vete

På bröd: bred ett lager på rostat bröd eller en varm croissant – den söta

bergamott och lavendel deras karakteristiska ton

Vit tryffelolja: mer nätt

Rena ingredienser: mjöl

Noriark (sushipapper) - Yaki Nori 10 blad (30 g) tinned tuna ventresca Saishikomi-varianten är deras dubbelbryggda flaggskepp:Rostade ark av nori (yaki nori) med krispig struktur och tydlig umami tnkt fr sushi, onigiri och allt dr norin inte bara ska "sitta dr" utan faktiskt bidra med smak. Frasig och tunn med frsch smak som bidrar utan att ta ver. Ariakesjn r ett av Japans mest respekterade nori omrden, och bra nori knns direkt: bttre doft, bttre "snap" och en renare, ntigare ton. Varfr Ariakesjn? Ariakesjn har extremt stor tidvattenvariation upp till runt sex meter vilket