Frantoio Romano Vincenzo är en siciliansk producent i Bronteområdet vid Etnas fot – ett landskap som ger olivoljan sin karaktäristiska djupa fruktighet

Dessa fermenterade och smaksatta bambuskott är krispiga

bläckfisk)

Arbeta med en tung kockkniv eller grönsakshacka utan att brädan glider

är det här burken som gör alla glada

Torkad dashi med bonito - Yakidashi dippsås grillat Frantoio Romano Vincenzo är enRddningen fr kalla morgnar och hrliga kvllar torkad dashi i smidig tepse. Japansk buljong med katsuobushi (rkt och torkad bonito), kombualger, shiitake och jstextrakt. Grunden till misosoppa eller bara en fantastisk buljong i sig. Hll nstan en liter vatten i kastrullen, koka upp, i med en pse och lt sjuda 34 minuter. Lgg en klick misopasta i en skl, hll p lite dashi och rr om s den lser sig. Sp med mer dashi till nskad smak. Klart. Vad dashi r bst